광주여자대학교는 식품영양학과 조정민·장유리(1년) 학생이 광주김대중컨벤션센터에서 개최된 ‘2022 광주대표음식 요리경연대회’에 출전해 ‘광주 7미 챌린지 부문’에서 동상을 수상했다고 27일 밝혔다.

장유리·조정민 학생은 도토리묵을 넣은 상추튀김, 고구마순 장아찌를 넣은 비건 참치 주먹밥, 대패 삼겹살과 김치를 넣은 삼겹김치 주먹밥을 만들었다.

특히 도토리묵을 첨가해 만든 상추튀김을 처음으로 선보여 이를 시식한 광주시장으로부터 극찬을 받기도 했다.

이들은 “광주에서 흔하게 접할 수 있었던 주먹밥과 상추튀김을 가지고 대회에 출전하면서 준비기간이 짧아서 큰 기대를 하지 않았는데 수상까지 하게 돼 매우 기쁘다”며 “수상한 메뉴를 활용해 특허등록에 도전하겠다”고 말했다.

한편, 광주 7미는 광주주먹밥, 상추튀김, 오리탕, 송정 향토 떡갈비, 무등산 보리밥, 육전, 한정식이다. /최환준 기자